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- [图书] 焙烤食品加工与生产管理
- 作者：洪文龙，李冬霞主编
- 出版社：北京师范大学出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-303-18535-1
- 内容简介：本书主要介绍常见烘焙食品的加工技术和焙烤企业的生产管理知识，主要介绍了蛋糕、饼干、面包、常见糕点的加工技术、GMP、HACCP、SSOP三大管理体系在焙烤企业的应用和体系的建立等相...
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- [图书] 中华烘焙食品大辞典原辅料及食品添加剂分册
- 作者：张守文主编
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版日期：2006
- ISBN：7-5019-5222-1
- 内容简介：本辞典选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类、谷物类、豆类、薯类等共40类、990余条。
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- [图书] 长帝烘焙宝典 潇潇的简约厨房
- 作者：潇潇编著
- 出版社：团结出版社
- 出版日期：2010.05
- ISBN：978-7-80214-970-0
- 内容简介：本书分为饼干篇；蛋糕篇；派、挞、酥皮、批萨；面包篇；中点篇；烘烤菜肴篇六部分，内容包括：黄油椰蓉球；玛格丽特小饼；红糖松子奇普等。
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- [图书] 烤箱美食制作大全
- 作者：杨进书，曲松，双福等编著
- 出版社：化学工业出版社
- 出版日期：2013.08
- ISBN：978-7-122-17244-0
- 内容简介：本书将生活中常见的材料进行分类，主要有肉类、海鲜、蔬菜等，介绍了最具人气的60种烤箱美食的详细制作方法。
- 丛书名：时尚新厨房
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- [图书] 一学就会的小烤箱美食
- 作者：陈富春著
- 出版社：中国纺织出版社
- 出版日期：2009
- ISBN：978-7-5064-5404-9
- 内容简介：本书内容包括：10道最具人气的经典小烤箱美食、20道基础酱料变化的小烤箱美食、20道方便快捷的小烤箱美食。
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- [图书] 一学就会的小烤箱美食
- 作者：陈富春著
- 出版社：中国纺织出版社
- 出版日期：2012
- ISBN：978-7-5064-8804-4
- 内容简介：本书介绍了用小烤箱制作家常美食的方法，分为基本焗烤料理和焗烤酱制作料理两个部分。每款菜肴都有详细的材料用量、制作过程图，版式精美，内容详尽。
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- [图书] 美味烤制食品500例
- 作者：黄 鑫等编著
- 出版社：陕西人民教育出版社
- 出版日期：1991.9
- ISBN：7-5419-2985-9
- 丛书名：《健康生活》丛书
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