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  • [图书] 中国年节筵席
  • 作者：潘东潮，贺习耀主编
  • 出版社：湖北科学技术出版社
  • 出版日期：2014.04
  • ISBN：978-7-5352-6549-4
  • 内容简介：本书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有指导作用。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平...
  • 丛书名：红红火火年节菜
  • 所属馆：

    台州市路桥区图书馆

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  • [图书] 中国年节菜肴实战秘方
  • 作者：潘东潮，眭红卫主编
  • 出版社：湖北科学技术出版社
  • 出版日期：2014.04
  • ISBN：978-7-5352-6550-0
  • 内容简介：本书集各种菜肴秘方与秘方实践应用为一体，其专业技能深入浅出，在其指导下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。该书包括凉菜常用的卤水调制方法，热菜制作分类，利用传统工艺和现代工艺制作出不...
  • 丛书名：红红火火年节菜
  • 所属馆：

    台州市路桥区图书馆

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  • [图书] 中国节令创新菜肴
  • 作者：潘东潮，李明晨主编
  • 出版社：湖北科学技术出版社
  • 出版日期：2014.04
  • ISBN：978-7-5352-6551-7
  • 内容简介：团年饭怎样才能做得又美味又营养？本书图文并茂，全面介绍了中华传统节日、节气，以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点，总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。
  • 丛书名：红红火火年节菜
  • 所属馆：

    台州市路桥区图书馆

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