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  • [图书] 营养配餐基本技能
  • 作者：王群，郭迎主编
  • 出版社：中国劳动社会保障出版社
  • 出版日期：2014
  • ISBN：978-7-5167-0897-2
  • 内容简介：本书针对营养配餐员的需求，介绍营养配餐基础，包括人体所需能量及营养素、各类食品的营养价值等知识；然后介绍营养配餐的主要环节，包括不同人群（学龄前儿童、学龄儿童、青少年、老年人）的营...
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  • [图书] 食品营养与配餐知识
  • 作者：尹玉芳主编
  • 出版社：旅游教育出版社
  • 出版日期：2016
  • ISBN：978-7-5637-3294-4
  • 内容简介：本书分为两个部分，第一部分为食品营养学知识，包括第一章食品营养学概论，第二章能量，第三章营养素的分类及其功能，第四章食物分类及其营养价值，第五章储存加工对食品营养价值的影响，第六章...
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