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  • [图书] 乳与乳制品检测技术
  • 作者：王菲菲，韩永霞主编
  • 出版社：化学工业出版社
  • 出版日期：2018
  • ISBN：978-7-122-31084-2
  • 内容简介：本书内容分为“乳与乳制品理化检验”、“乳与乳制品微生物检验”、“乳与乳制品仪器分析”3个模块，各模块分为基础知识和技能训练两大部分。基础知识按项目化设计，全书共设计14个项目，力求...
  • 所属馆：

    宁波市奉化区图书馆

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  • [图书] 生鲜乳危害因子检测技术
  • 作者：王岩，张贺凤，史海涛
  • 出版社：中国农业科学技术出版社
  • 出版日期：2022.07
  • ISBN：978-7-5116-5808-1
  • 内容简介：本书根据食品行业对乳制品检验检测岗位(群)及各技术领域岗位群的任职要求选择编排内容，主要包括违禁添加物、农药残留、兽药残留、重金属残留、微生物及其代谢产物污染、黄曲霉毒素M1残留等...
  • 所属馆：

    浙江图书馆

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  • [图书] 乳与乳制品工艺学
  • 作者：顾瑞霞主编
  • 出版社：中国计量出版社
  • 出版日期：2006
  • ISBN：7-5026-2484-8
  • 内容简介：本书介绍了乳的生产、乳的性质、原料乳、乳制品生产常用的加工处理方法；对液态乳制品、浓缩乳产品、干燥乳产品、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪等的加工工艺及质量控制进行了介绍。
  • 所属馆：

    宁波市鄞州区图书馆

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  • [图书] 液态奶
  • 作者：郭本恒主编
  • 出版社：化学工业出版社
  • 出版日期：2004
  • ISBN：7-5025-4823-8
  • 内容简介：本书对液态奶的发展、生产原理、加工技术、质量控制、生产设备、工厂管理等均有详细的介绍，并以加工技术为主线，通过理论的阐述、产品的质量控制和HACCP分析，使读者掌握产品加工的重点和...
  • 丛书名：现代乳品加工技术丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆

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  • [图书] 液态奶
  • 作者：《乳业科学与技术》丛书编委会乳业生物技术国家重点实验室编
  • 出版社：化学工业出版社
  • 出版日期：2023
  • ISBN：978-7-122-23303-5
  • 内容简介：本书系统地阐述了液态奶的基础理论和各种加工技术，反映了国内外乳品科学技术的最新进展。主要内容包括：乳的营养、液态奶产品分类、液态奶制品基本加工工艺和设备、液态奶制品加工中应用的高新...
  • 丛书名：乳业科学与技术丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆

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  • [图书] 乳与乳制品工程技术
  • 作者：郭成宇，吴红艳，许英一编著
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 出版日期：2016
  • ISBN：978-7-5019-7831-1
  • 内容简介：本书共十三章，主要介绍牛乳的成分及性质、牛乳预处理、杀菌、浓缩、干燥及包装，还介绍了炼乳、发酵乳、乳清、乳糖、稀奶油、干酪的生产工艺及设备清洗等。
  • 所属馆：

    宁波图书馆 宁海县图书馆

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  • [图书] 中国原料奶市场研究
  • 作者：钱贵霞，潘月红著
  • 出版社：中国农业科学技术出版社
  • 出版日期：2015
  • ISBN：978-7-5116-2026-2
  • 内容简介：本书从原料奶市场角度出发，研究原料奶的供给、需求、供求关系、价格、国际影响因素及政策问题。在分析原料奶供求现状和价格波动情况的基础上，预测了中国原料奶未来的供求关系及价格走势，并结...
  • 所属馆：

    浙江图书馆 宁波图书馆 德清县图书馆

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