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  • [图书] 食品工业手册
  • 作者：(英)[兰肯]M.D.Ranken等著；张##等译
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 出版日期：2002
  • ISBN：7-5019-3359-6
  • 内容简介：本书主要讲解了肉和肉制品、水产品及其制品、乳制品、果蔬制品、脂肪和脂类食品、热饮料、食品保藏工艺过程以及食品面临的问题等内容
  • 丛书名：美国现代食品科技系列
  • 所属馆：

    浙江图书馆 衢州市图书馆 义乌市图书馆

  • 获取途径：
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  • [图书] 食在未来
  • 作者：[英]科林·图哲(Colin Tudge)著；周继岚译
  • 出版社：三联书店
  • 出版日期：2003
  • ISBN：7-108-02001-7
  • 内容简介：本书以全彩本的形式构画食品工业的远景，对全球正在采用的一些食品技术手段进行通俗化的讲述，并对现代食品面临的疾病、化学添加剂等问题进行阐述。
  • 丛书名：科学前沿
  • 所属馆：

    宁波图书馆 余姚市图书馆 长兴县图书馆

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