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- [图书] 精品海鲜菜
- 作者：(1970-)梁文军主编
- 出版社：中国纺织出版社
- 出版日期：2017
- ISBN：978-7-5180-3316-4
- 内容简介：本书集多家火爆餐厅及专业素食店畅销海鲜菜100余款，由酒店餐厅专业厨师烹制，不仅对每款的制作方法和烹调技术均作了详细介绍，并附有精美照片、适合广大专业厨师借鉴学习，除放送水产海鲜经...
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- [图书] 米其林主厨的海鲜全事典 从选材到上菜零失误的151道经典鱼料理保证班/Ben Pollinger executive chef of Oceana
- 出版社：大写出版社
- 出版日期：2015/2016重印
- ISBN：978-986-5695-36-1
- 内容简介：本书中包含了151个海鲜食谱，全书从海鲜选购、保存技巧开始，然后进入制作鱼类高汤、法式鱼类料理搭配的酱汁的配方；直到囊括所有海鲜的烹饪手法：烘烤、煨煮、炙烤、蒸煮、水煮、烧烤、油炸...
- 丛书名：be-Brilliant!书系
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