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  • [图书] 食品免疫学基础
  • 作者：余海忠主编
  • 出版社：化学工业出版社
  • 出版日期：2021
  • ISBN：978-7-122-38856-8
  • 内容简介：本书主要介绍了抗原、免疫系统、免疫球蛋白、补体系统、免疫应答、免疫耐受、免疫调节、抗感染免疫、超敏反应等免疫学基本理论，在此基础上，进一步论述了碳水化合物、脂类、蛋白质、无机盐、维...
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