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- [图书] 餐饮企业成本控制1+1实战手册
- 作者：孙勇兴编著
- 出版社：人民邮电出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-115-52898-8
- 内容简介：本书从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制、期间费用成本控制和餐饮企业成本核算七个方面，对餐饮企业的成本控制工作进行讲解与分析...
- 丛书名：餐饮企业管理技巧1+1丛书
- 所属馆：
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- [图书] 餐饮业外卖管理一本通 外卖订单+配送+安全+投诉管理
- 作者：孙勇兴主编
- 出版社：人民邮电出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-115-53837-6
- 内容简介：本书从互联网融合餐饮外卖、外卖订单管理、外卖配送管理、外卖安全管理、外卖投诉管理五大方面教读者如何解决外卖经营中的难题，内容涉及餐饮外卖的运作流程、订单处理技巧、配送的效率、配送人...
- 所属馆：
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- [图书] 餐饮企业采购控制1+1实战手册
- 作者：孙勇兴编著
- 出版社：人民邮电出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-115-52748-6
- 内容简介：本书从餐饮企业采购部门管理、食品原料采购控制、酒水采购控制、其他物资采购控制、采购谈判管理、供应商管理、采购安全控制、验收作业控制、库存作业控制九个方面，对餐饮企业的采购管理工作进...
- 丛书名：餐饮企业管理技巧1+1丛书
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- [图书] 餐饮企业新营销1 1实战手册
- 作者：孙勇兴编著
- 出版社：人民邮电出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-115-52274-0
- 内容简介：本书从餐饮企业广告营销、网络营销、店内营销、活动促销和品牌营销五个方面，对餐饮企业的营销管理工作进行讲解与分析。尤其是结合“互联网 ”“大数据”和“新零售”等时代背景，介绍了微信营...
- 丛书名：餐饮企业管理技巧1 1丛书
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- [图书] 餐厅员工服务细节培训手册 视频讲解版
- 作者：孙勇兴编著
- 出版社：人民邮电出版社
- 出版日期：2022.03
- ISBN：978-7-115-58529-5
- 内容简介：本书通过“文字描述+实景展示+视频解读”三大版块来展开，内容包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅服务礼仪规范、餐厅服务操作流程、餐厅菜品销售技能、餐厅服务质量提升、餐厅绿色低碳服务...
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- [图书] 餐饮开店全程运作实战手册
- 作者：孙勇兴编著
- 出版社：人民邮电出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-115-47548-0
- 内容简介：本书共十四章，分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、如何办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、支付手段、采购源头、食品安全、卫生工作、菜...
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