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  • [图书] 健康餐厨 爽口菜
  • 作者：刘自华主编
  • 出版社：人民军医出版社
  • 出版日期：2006
  • ISBN：7-80194-787-8
  • 内容简介：本书介绍了60种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等。
  • 所属馆：

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  • [图书] 名师教你做川菜
  • 作者：刘自华主编
  • 出版社：金盾出版社
  • 出版日期：2011
  • ISBN：978-7-5082-6658-9
  • 内容简介：本书由川菜名师根据自己多年的烹饪与教学实践经验，就各种经典川菜在制作过程中经常遇到的普遍存在的一些技术性问题，采用问答的形式，做了科学的解答与具体的点拨。
  • 所属馆：

    台州市路桥区图书馆

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  • [图书] 咸菜美食方
  • 作者：刘自华主编
  • 出版社：中国林业出版社
  • 出版日期：2004
  • ISBN：7-5038-3687-3
  • 内容简介：本书以专业厨师特有独到之视角，对深爱人们喜爱，买得起、购得到的咸菜类原料进行了详细而全面的了解和总结。
  • 丛书名：名厨打理绿色厨房
  • 所属馆：

    浙江图书馆 龙游县图书馆

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