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  • [图书] 西式面点师 高级
  • 作者：李佳妮，李双琦主编
  • 出版社：中国劳动社会保障出版社/中国人事出版社
  • 出版日期：2020
  • ISBN：978-7-5167-4795-7
  • 内容简介：本书介绍了高级西式面点师应掌握的理论知识和操作技能，涉及巧克力造型的制作、面包的制作、蛋糕的制作、甜品的制作等内容。
  • 所属馆：

    宁波图书馆

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  • [图书] 西式烹调师 初级
  • 作者：李双琦，陆理民，李翔鹏主编
  • 出版社：中国劳动社会保障出版社/中国人事出版社
  • 出版日期：2020
  • ISBN：978-7-5167-4670-7
  • 内容简介：本书介绍了初级西式烹调师应掌握的理论知识和操作技能，涉及原料加工、冷菜烹调、热菜烹调等内容。
  • 所属馆：

    宁波图书馆

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  • [图书] 西式烹调师 中级
  • 作者：李双琦，陆理民，李翔鹏主编
  • 出版社：中国劳动社会保障出版社/中国人事出版社
  • 出版日期：2020
  • ISBN：978-7-5167-4727-8
  • 内容简介：本书介绍了初级西式烹调师应掌握的理论知识和操作技能，涉及原料加工、冷菜烹调、热菜烹调等内容。
  • 所属馆：

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