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检索 SeriesTitle(《餐旅至尊》系列丛书) 返回9结果。
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  • [图书] 宴会策划指南
  • 作者：伍福生著
  • 出版社：中山大学出版社
  • 出版日期：2005
  • ISBN：7-306-02515-5
  • 内容简介：本书分三大篇九章，内容包括：宴会的特点与趋势、宴会的组织与职责、宴会的预订与促销、宴会的策划与实施、宴会的台面与摆设等。
  • 丛书名：《餐旅至尊》系列丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆 玉环县图书馆 东阳市图书馆

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  • [图书] 餐厅开业须知
  • 作者：方志华, 张梅编著
  • 出版社：中山大学出版社
  • 出版日期：2005
  • ISBN：7-306-02547-3
  • 内容简介：本书包括现代餐饮业概述、投资前对餐饮市场的调查、理性的资金投入预测等内容。
  • 丛书名：《餐旅至尊》系列丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆

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  • [图书] 餐馆实用调味
  • 作者：伍福生著
  • 出版社：中山大学出版社
  • 出版日期：2005
  • ISBN：7-306-02551-1
  • 内容简介：本书是一本关于调味方面的书籍，对调味的起源、调味料的分类及特点、调味汁的制作、调味品的妙用和使用禁忌以及世界各地的调味习惯进行了详尽的介绍。
  • 丛书名：《餐旅至尊》系列丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆 东阳市图书馆

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  • [图书] 实用餐饮营业及营销
  • 作者：邹金宏著
  • 出版社：中山大学出版社
  • 出版日期：2005
  • ISBN：7-306-02552-X
  • 内容简介：本书是一部关于餐饮业经营管理方面的实用书籍。对餐饮营业部的经营管理、营业人员应具备的素质、出品的成本核算、宴席服务的策划和营销知识作了深入的阐述。
  • 丛书名：《餐旅至尊》系列丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆 温州市图书馆 东阳市图书馆

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  • [图书] 中小餐馆赚钱金点子
  • 作者：温俊伟著
  • 出版社：中山大学出版社
  • 出版日期：2005
  • ISBN：7-306-02549-X
  • 内容简介：本书分筹谋、出口、经营、服务、管理、环境六大篇，内容有：不熟不做须牢记、特色出品必须有、酒能引出食客钱、莫谓店小不讲礼等。
  • 丛书名：《餐旅至尊》系列丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆 东阳市图书馆

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  • [图书] 餐厅营运管理标准
  • 作者：方志华, 张梅编著
  • 出版社：中山大学出版社
  • 出版日期：2005
  • ISBN：7-306-02473-6
  • 内容简介：本书是一本关于餐厅管理制度和标准的管理类书籍。书中由粗到细、条理有序地介绍了中西餐厅、快餐厅中各岗位职责、制度，各岗位的操作标准，以及管理过程中常用的表格等。
  • 丛书名：《餐旅至尊》系列丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆 绍兴市柯桥区图书馆

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  • [图书] 后餐饮时代餐饮业经营指南
  • 作者：陈丹苗, 常芳著
  • 出版社：中山大学出版社
  • 出版日期：2005
  • ISBN：7-306-02516-3
  • 内容简介：本书分为三大部分，分别从经营、管理、发展三各方面展开相关论述。全书围绕市场定位、经营范围、菜式品种、价格构成、成本控制、市场促销、员工管理、服务质量、企业文化、未来发展趋势等方面进...
  • 丛书名：《餐旅至尊》系列丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆 温州市图书馆 东阳市图书馆

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  • [图书] 餐馆出口部管理
  • 作者：许少彭著
  • 出版社：中山大学出版社
  • 出版日期：2005
  • ISBN：7-306-02548-1
  • 内容简介：本书内容涉及人员的管理、组织的管理、出口的管理和卫生的管理等方面。分为：餐馆出品部管理要点、如何做好厨房部的管理工作、点心部的管理工作等七章。
  • 丛书名：《餐旅至尊》系列丛书
  • 所属馆：

    浙江图书馆 温州市图书馆 东阳市图书馆

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