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[图书] 面制品加工工艺与技术
作者：朱维军等编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.1
ISBN：7-5023-3676-1
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[图书] 保健豆制品加工200例
作者：武杰编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.2
ISBN：7-5023-3714-8
内容简介：本书首先简要介绍了豆制品加工的基本原理与原辅料，然后重点介绍了200例豆腐、豆腐干、豆乳、豆奶、豆粉、大豆蛋白、腐竹、腐乳、豆酱、酱油以及绿豆、豌豆制品的加工实例，还有豆腐菜肴的制...
丛书名：城乡快速致富丛书
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[图书] 新型果蔬食品加工工艺与配方
作者：武杰编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.1
ISBN：7-5023-3616-8
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[图书] 新型保健冰淇淋加工工艺与配方
作者：武杰编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2000.7
ISBN：7-5023-3539-0
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[图书] 实用果蔬保鲜技术
作者：李喜宏，陈丽编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2000.6
ISBN：7-5023-3495-5
内容简介：本书介绍了采前因素对果蔬采后耐藏性的影响、果蔬采后生理、果蔬贮运病害与防治、果蔬新型化学防腐保鲜剂的类型与应用、果蔬常用保鲜膜的种类与应用、果蔬贮运设施与应用、微型节能冷库的设计建...
丛书名：城乡快速致富丛书
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[图书] 蜂产品加工技术与保健
作者：袁泽良,冯峰主编
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.1
ISBN：7-5023-3607-9
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[图书] 果脯蜜饯加工工艺与配方
作者：牟增荣，刘世雄编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001
ISBN：7-5023-3842-X
内容简介：本书从果脯蜜饯加工的基本知识、理论和技术入手，列举了果脯类、蜜饯类、凉果类和甘草类等100余例传统名优产品和新研制开发的时尚制品的实用技术和配方
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[图书] 固体饮料加工工艺与配方
作者：蔺毅峰编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2000.11
ISBN：7-5023-3671-0
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[图书] 风味食品加工工艺与配方
作者：武杰编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.4
ISBN：7-5023-3762-8
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[图书] 蔬菜汁加工工艺与配方
作者：赵晓燕,白术群编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.1
ISBN：7-5023-3679-6
丛书名：城乡快速致富丛书
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[图书] 膨化食品加工工艺与配方
作者：武杰，何宏编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.8
ISBN：7-5023-3826-8
内容简介：本书内容包括：膨化食品加工概述；膨化食品的原料；膨化设备；挤压膨化食品；微波膨化食品；膨化技术在食品工业上的应用等
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[图书] 杂粮食品加工工艺与配方
作者：徐怀德主编；梁灵,张国权编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.1
ISBN：7-5023-3677-X
丛书名：城乡快速致富丛书
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[图书] 蔬菜深加工247例
作者：严奉伟等编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.1
ISBN：7-5023-3710-5
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[图书] 玉米食品加工工艺与配方
作者：滕文军编著
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.1
ISBN：7-5023-3699-0
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[图书] 保健食品加工工艺与配方
作者：李书国主编
出版社：科学技术文献出版社
出版日期：2001.4
ISBN：7-5023-3732-6
丛书名：城乡快速致富丛书
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