确定
馆藏地
  • 全部
  • 浙江图书馆 (5)
  • 杭州地区 (2)
  • 衢州地区 (4)
  • 绍兴地区 (1)
语言
  • 全部
  • 中文 (5)
文献类型
  • 全部
  • 图书 (5)
形式
  • 全部
  • 馆藏纸本(5)
年份
  • 全部
  • 2000-2009(5)
  -  
主题
  • 全部
  • 烹饪(3)
  • 菜谱(1)
  • 食品卫生(1)
  • 饮食业(1)
  • 面食(1)
作者
  • 全部
  • 王勇(1)
  • 李军(1)
  • 陈洪华(1)
  • 彭景(1)
  • 郑昌江(1)
  • 更多...
检索 SeriesTitle(烹饪专业主干课系列教材) 返回5结果。
  全选 清除
摘要 列表
每页展示 15 30 50
收藏
  • [图书] 烹饪营养与卫生
  • 作者：骆淑波, 彭景主编
  • 出版社：东北财经大学出版社
  • 出版日期：2003
  • ISBN：7-81084-195-5
  • 内容简介：本教材共9章内容，包括「绪论」、「营养学基础知识」、「烹饪原料的营养价值」、「平衡膳食」、「合理烹饪」、「食品卫生学基础知识」、「烹饪原料的卫生」、「食物中毒及其他食源性疾病」、「...
  • 丛书名：烹饪专业主干课系列教材
  • 所属馆：

    浙江图书馆

  • 获取途径：
收藏
收藏
  • [图书] 中式面点技艺
  • 作者：朱在勤, 陈洪华主编
  • 出版社：东北财经大学出版社
  • 出版日期：2003
  • ISBN：7-81084-194-7
  • 内容简介：本书主要内容包括：面点制作基础知识；面团调制技艺；制馅技艺；成形技艺；成熟技艺；面点的组合与运用；面点装饰基本技艺以及面点制作教学实例等。
  • 丛书名：烹饪专业主干课系列教材
  • 所属馆：

    浙江图书馆 衢州市图书馆

  • 获取途径：
收藏
  • [图书] 中式烹调技艺
  • 作者：朱宝鼎, 李军主编
  • 出版社：东北财经大学出版社
  • 出版日期：2003
  • ISBN：7-81084-192-0
  • 内容简介：本书主要讲解烹饪专业所需的专业基础知识，培养学生运用烹调基础知识解决烹调过程中实际问题的能力。
  • 丛书名：烹饪专业主干课系列教材
  • 所属馆：

    浙江图书馆 衢州市图书馆

  • 获取途径：
收藏
1
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录（0）
电子邮件打印 输出格式▼
选出输出字段：
加载保存列表...
清空文件夹
注：
通过勾选，使对应参与检索，从而可以轻松获得更全面的检索结果。