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- [图书] 城市土壤演变及其生态环境效应
- 作者：张甘霖，杨金玲
- 出版社：上海科学技术出版社
- 出版日期：2023.01
- ISBN：978-7-5478-6012-0
- 内容简介：本书在中国代表性城市的深入研究和国内外进展总结的基础上，系统呈现了城市土壤的基本特性、形成演变过程及其对生态环境的影响。本书的内容主要包括城市土壤的物质组成、形成与分类、物理特性、...
- 丛书名：科学专著前沿研究
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- [图书] 发酵豆制品加工及功能研究
- 作者：乌日娜
- 出版社：科学出版社
- 出版日期：2023.01
- ISBN：978-7-03-074751-8
- 内容简介：本书内容涵盖发酵豆制品发展沿革、基础理论、加工工艺、功能性、感官、理化和风味物质测定分析研究进展以及发展趋势，同时包括基因组学、蛋白质组学、转录组学、代谢组学和多组学联用技术在发酵...
- 丛书名：食品科学前沿研究丛书
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- [图书] 枯草芽孢杆菌细胞工厂创制及应用
- 作者：刘龙,陈坚
- 出版社：科学出版社
- 出版日期：2023.02
- ISBN：978-7-03-059765-6
- 内容简介：本书从代谢元件、代谢途径和代谢网络三个层次系统阐述了枯草芽孢杆菌细胞工厂的创制，在此基础上，举例介绍了枯草芽孢杆菌细胞工厂在N-乙酰氨基葡萄糖等重要功能食品原料生产中的应用：第1章...
- 丛书名：食品科学前沿研究丛书
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- [图书] 莱德曼量子物理通识讲义 诺奖大师给“诗人”的量子物理公开课
- 作者：(美)利昂·莱德曼(Leon M. Lederman)，(美)克里斯托弗·希尔(Christopher T. Hill)著；程嵩，成蒙译
- 出版社：四川科学技术出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5727-0501-4
- 内容简介：本书共分十章，主要内容包括：如果你没感到震惊，说明你还不懂；经典力学：从伽利略到牛顿；“光”怪陆离；量子幽灵的出现；海森堡的不确定性；奏效的量子科学——解释元素周期表；世纪论战：爱...
- 丛书名：前沿科学新知丛书
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