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- [图书] 中国年节筵席 大师教做创新年节菜
- 作者：潘东潮，贺习耀主编
- 出版社：湖北科学技术出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-5352-6549-4
- 内容简介：该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点.。
- 丛书名：红红火火年节菜
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 萧山图书馆 嘉兴市图书馆 嘉善县图书馆 宁波图书馆 宁波市北仑区图书馆 慈溪市图书馆 温州市图书馆 平阳县图书馆 瑞安市图书馆 乐清市图书馆 绍兴图书馆 绍兴市越城区图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 绍兴市上虞区图书馆 义乌市图书馆 景宁县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 中国年节菜肴实战秘方 大师教做创新年节菜
- 作者：潘东潮，眭红卫主编
- 出版社：湖北科学技术出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-5352-6550-0
- 内容简介：该书包括凉菜常用的卤水调制方法，以及用不同的烹饪技法制作不同风味的凉菜，特别是用新的原料、新的工艺、新的盘饰技术制作了创新的凉菜；有热菜制作分类，采用不同的热菜的烹饪技法制作出具有...
- 丛书名：红红火火年节菜
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 萧山图书馆 萧山图书馆分馆 嘉兴市图书馆 嘉善县图书馆 宁波图书馆 宁波市北仑区图书馆 慈溪市图书馆 温州市图书馆 瑞安市图书馆 乐清市图书馆 绍兴图书馆 绍兴市越城区图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 绍兴市上虞区图书馆 玉环县图书馆 义乌市图书馆 景宁县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 中国年节菜肴实战秘方
- 作者：潘东潮，眭红卫主编
- 出版社：湖北科学技术出版社
- 出版日期：2014.04
- ISBN：978-7-5352-6550-0
- 内容简介：本书集各种菜肴秘方与秘方实践应用为一体，其专业技能深入浅出，在其指导下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。该书包括凉菜常用的卤水调制方法，热菜制作分类，利用传统工艺和现代工艺制作出不...
- 丛书名：红红火火年节菜
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- [图书] 中国节令创新菜肴 大师教做创新年节菜
- 作者：潘东潮，李明晨主编
- 出版社：湖北科学技术出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-5352-6551-7
- 内容简介：本书全面介绍了中华传统节日、节气，以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点，总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。
- 丛书名：红红火火年节菜
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 萧山图书馆分馆 嘉兴市图书馆 嘉善县图书馆 宁波图书馆 慈溪市图书馆 温州市图书馆 瑞安市图书馆 乐清市图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 绍兴市上虞区图书馆 绍兴市越城区图书馆 临海市图书馆 义乌市图书馆 景宁县图书馆 更多 +
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