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[图书] 中式烹调实训教学菜谱
作者：严祥和主编
出版社：浙江科学技术出版社
出版日期：2016
ISBN：978-7-5341-7119-2
内容简介：本书内容涵盖了烹饪专业教学的几个主要方面，全书由“热菜制作”“刀工技术”“冷菜拼摆”“果蔬雕刻”和“地方风味”五个篇章构成。
丛书名：职业技能培训丛书
所属馆：
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[图书] 中式烹调实训教学菜谱
作者：严祥和主编
出版社：浙江科学技术出版社
出版日期：2014
ISBN：978-7-5341-5958-9
内容简介：本书内容涵盖了烹饪专业教学的几个主要方面，由热菜制作、刀工技术、冷菜拼摆、果蔬雕刻、地方风味五个篇章构成。
丛书名：职业技能培训丛书
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[图书] 烹饪化学
作者：严祥和主编
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2009
ISBN：978-7-308-06488-0
内容简介：本书内容包括：基础化学知识、食物中主要营养成分介绍、烹饪中色香味的相关理论、原料在烹饪过程中的主要变化及食品安全方面的相关知识。
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[图书] 烹饪原理
作者：严祥和主编；浙江商业技师学院编
出版社：出版社
出版日期：2007
内容简介：这套丛书是十几位教师（高级技师）二十几年教学经验的结晶，是对烹饪教育潜心探究的创新之作。
丛书名：烹饪技师系列教材
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[图书] 浙江名菜
作者：严祥和主编
出版社：上海辞书出版社
出版日期：2004
ISBN：7-5326-1507-3
内容简介：本书从浙江的政治、经济、历史、文化的发展状况和对浙江名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
丛书名：新概念中华名菜谱
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[图书] 现代饭店餐饮管理
作者：严祥和主编；浙江商业技师学院编
出版社：出版社
出版日期：2004
内容简介：这套丛书是十几位教师（高级技师）二十几年教学经验的结晶，是对烹饪教育潜心探究的创新之作。
丛书名：烹饪技师系列教材
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临海市图书馆
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[图书] 浙江小吃
作者：严祥和主编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2002
ISBN：7-5019-3387-1
内容简介：本书在概述浙江小吃的形成、发展及特色的基础上，详细介绍了「虾爆蟮面」、「嘉兴鲜肉粽子」、「周生记馄饨」、「温州鱼丸」、「金华汤包」等浙江著名小吃的由来及制作方法
丛书名：中华传统与新潮小吃丛书
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[图书] 中式烹调实训教学菜谱
作者：严祥和主编
出版社：浙江科学技术出版社
出版日期：2022
ISBN：978-7-5341-7119-2
内容简介：本书内容涵盖了烹饪专业教学的几个主要方面，全书由“热菜制作”“刀工技术”“冷菜拼摆”“果蔬雕刻”和“地方风味”五个篇章构成。
丛书名：职业技能培训丛书
所属馆：
浙江图书馆温州市图书馆文成县图书馆瑞安市图书馆乐清市图书馆平湖市图书馆青田县图书馆云和县图书馆海宁市图书馆岱山县图书馆遂昌县图书馆南浔区图书馆更多 +
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[图书] 中式烹调实训教学菜谱
作者：严祥和主编
出版社：浙江科学技术出版社
出版日期：2022
ISBN：978-7-5341-7119-2
内容简介：本书内容涵盖了烹饪专业教学的几个主要方面，全书由“热菜制作”“刀工技术”“冷菜拼摆”“果蔬雕刻”和“地方风味”五个篇章构成。
丛书名：职业技能培训丛书
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