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检索 author(卢晓黎) 返回3结果。
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  • [图书] 玉米营养与加工技术
  • 作者：卢晓黎，陈德长主编
  • 出版社：化学工业出版社
  • 出版日期：2015
  • ISBN：978-7-122-24947-0
  • 内容简介：本书在阐述玉米种植与加工概况、玉米成分与人类健康的基础上，详细阐述了了玉米的物理特性、化学特性及加工特性，介绍了膨化方便玉米粉、増筋玉米粉、专用玉米粉等玉米粉质食品的生产技术，并注...
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  • [图书] 食品保藏原理
  • 作者：卢晓黎，杨瑞主编
  • 出版社：化学工业出版社
  • 出版日期：2014
  • ISBN：978-7-122-20019-8
  • 内容简介：本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败变质原因的基础上，介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏、腌渍、发酵和烟熏、保藏新技术等内容，系统地论述了这些保藏技术的原理、方...
  • 所属馆：

    宁波市鄞州区图书馆 宁波市奉化区图书馆

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收藏
  • [图书] 食品添加剂 特性、应用及检测
  • 作者：卢晓黎，赵志峰主编
  • 出版社：化学工业出版社
  • 出版日期：2014
  • ISBN：978-7-122-19489-3
  • 内容简介：本书按照食品添加剂的不同性质进行分类，在介绍作用机理、化学结构及理化性质的基础上，通过食品添加剂在不同食品加工中的应用，分析了食品添加剂与加工工艺及产品的关联性、食品添加剂之间的协...
  • 所属馆：

    宁波市鄞州区图书馆

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