- [图书] 焙烤食品加工实用技术
- 作者:彭彪,刘春雷主编
- 出版社:福建科学技术出版社
- 出版日期:2017
- ISBN:978-7-5335-5253-4
- 内容简介:根据市场发展需要,本书作者广泛收集国内传统焙烤产品加工技术和现代研发的焙烤新品种制作工艺,通过对比筛选,将操作流程系统整理成简明式的表格,并配有部分关键技术图解。全书重点介绍焙烤食...
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