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检索 author(法国艾伦·杜卡斯出版公司) 返回2结果。
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  • [图书] 甜品主厨的秘密 纯正·经典·创意揭秘170款大师独家配方
  • 作者：法国艾伦·杜卡斯出版公司编著唐洋洋译
  • 出版社：北京美术摄影出版社
  • 出版日期：2021.01
  • ISBN：978-7-5592-0402-8
  • 内容简介：本书内容分为“基础食谱”“入门食谱”和“专业食谱”三个部分，“基础食谱”部分涵盖甜品制作需掌握的多个类别的基础操作步骤，其中包括多种面团类，奶油和慕斯，调料、装饰及糖霜。而后，难度...
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    浙江图书馆

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收藏
  • [图书] 甜品主厨的秘密
  • 作者：法国艾伦·杜卡斯出版公司编著；唐洋洋译
  • 出版社：北京美术摄影出版社
  • 出版日期：2021.01
  • ISBN：978-7-5592-0402-8
  • 内容简介：本书由有“甜品界毕加索”之称的法国甜品天才皮埃尔·艾尔梅与6位法国顶级甜品大师联手编著，包含170多款充满创意的大师私家配方。配方被细分为“基础食谱”、“入门食谱”和“专业食谱”三...
  • 所属馆：

    台州市路桥区图书馆

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