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- [图书] 糖与雪 冰淇淋与我们相遇的五百年/a history of ice cream making
- 作者：(美)耶丽·昆齐奥(Jeri Quinzio)著；邹赜韬, 王燕萍译
- 出版社：上海社会科学院出版社
- 出版日期：2024
- ISBN：978-7-5520-4284-9
- 内容简介：本书不但记叙了冰淇淋这一如今广受欢迎的大众食品的制作工艺和民众口味喜好的演变, 也展现了社会及技术发展如何塑造普通民众的食品消费习惯。在跨越五百多年的历史中, 冰淇淋有许多传奇的故...
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- [图书] GELATO义式冰淇淋开店指导教本
- 作者：根岸清[著]
- 出版社：瑞昇文化事业股份有限公司
- 出版日期：2020
- ISBN：978-986-401-365-4
- 内容简介：本书从义式冰淇淋的基本知识介绍开始，带您进入义式冰淇淋的世界。网罗了各式各样变化丰富的义式冰淇淋食谱。不但能为义式冰淇淋专卖店带来多元的参考价值，亦能为餐厅或咖啡店等各类餐饮店吸引...
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- [图书] 零失败！低热量的保鲜盒冰淇淋食谱 用微波炉在自家重现手作冰淇淋专卖店的极致美味
- 作者：木村幸子著杨斐文译
- 出版社：时报文化出版企业股份有限公司
- 出版日期：2021
- ISBN：978-957-13-8887-8
- 丛书名：优生活
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- [图书] 免机器滑顺冰淇淋顶级配方 40种不用买冰淇淋机也能做的安心美味Gelato！
- 作者：斋藤由里(Yuri Saito)著；胡家齐译
- 出版社：出版菊文化事业有限公司
- 出版日期：2017
- ISBN：978-986-6210-56-3
- 内容简介：免机器义式冰淇淋无论是哪一种配方，都需要混拌材料，边使冰淇淋冷却凝固，边混拌至滑顺的简单步骤。虽然不需要特别的技术，但还是需要学习混拌的时机与方式才能完美地制作，了解材料和工具，在...
- 丛书名：Joy Cooking
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- [图书] 纯手工意大利冰淇淋
- 作者：(日)斋藤由里著；赵百灵译
- 出版社：煤炭工业出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-5020-6684-0
- 内容简介：本书介绍了42种意大利冰淇淋的制作方法，包括用草莓、芒果、焦糖、巧克力、坚果等制作的经典冰淇淋；抹茶、艾饼味的日式风味冰淇淋；还有用奶酪、山芋、鸡尾酒等制作的另类创意冰淇淋等。
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- [图书] 纯天然手作冰淇淋
- 作者：郑颖
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版日期：2017
- ISBN：978-7-5184-1455-0
- 内容简介：本书从基本手工冰淇淋的做法入门，精选了超简单的冰淇淋食谱，囊括了多彩的水果、健康的坚果冰淇淋，还有各种变化延伸的冰淇淋甜点吃法。不仅介绍各种冰淇淋的原材料和点缀冰淇淋的果酱，以及冰...
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- [图书] 在家做天然低热量冰淇淋
- 作者：彭依莎主编
- 出版社：中国纺织出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-5180-6096-2
- 内容简介：本书中的冰淇淋以牛奶和鲜奶油为基本材料，相比于普通冰淇淋，不需加入过多的糖粉调节口味，热量较低，并且尽量选用健康的蔬果，将其味道发挥到极致，美味与健康兼备。书中主要分为经典冰淇淋、...
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- [图书] 我爱冰棍
- 作者：(美)夏丽蒂·费雷拉著；柳正奎译
- 出版社：北京科学技术出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-5304-7767-0
- 内容简介：本书介绍了50款来自世界各地的美味冰棍，有怀旧的奶油冰棍、水果冰棍，也有新潮的辣味冰棍、酒味冰棍，你还能学会条纹、涡卷等不同花样冰棍的制作技巧。
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- [图书] 吉拉朵 皮埃罗·米开朗眼中的意大利手工冰淇淋
- 作者：(意)卢西奥·卡拉罗(Lucio Carraro)，(意)玛窦·思科悉尼(Matteo Scorsini)著；(意)阿古思亭诺·塞贝(Agostine Sepe)译
- 出版社：北京理工大学出版社
- 出版日期：2015
- ISBN：978-7-5682-0899-4
- 内容简介：本书作者亲述了自己的人生及职业生涯。其叙述处于较为宏观的背景之下，使得读者可在阅读中感受到意大利风格的特殊性，回顾手工冰淇淋的历史，重温这种“冷甜品”在意大利经济冷热周期内的几次反...
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- [图书] Bonjour！优格冰淇淋 来自法国名店it mylk的零脂健康美味，是甜点，是佐料，也是主食
- 作者：康士坦丝(Constance)，玛蒂达·洛汉吉(Mathilde Losenzi)著；王晶盈译
- 出版社：尖端出版
- 出版日期：2014
- ISBN：978-957-10-5731-6
- 丛书名：美味生活
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