确定
- [图书] 面包学
- 作者：(日)竹谷光司著；赖舟姗译
- 出版社：北京科学技术出版社
- ISBN：978-7-5714-0441-3
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 余杭区图书馆分馆 嘉兴市图书馆 海宁市图书馆 平湖市图书馆 桐乡市图书馆 秀洲区图书馆 宁波图书馆 宁波市海曙区图书馆 慈溪市图书馆 温州市图书馆 鹿城区图书馆 永嘉县图书馆 乐清市图书馆 苍南县图书馆 台州市图书馆 玉环县图书馆 温岭市图书馆 临海市图书馆 台州市路桥区图书馆 台州市黄岩区图书馆 三门县图书馆 绍兴图书馆 绍兴市越城区图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 丽水市图书馆 龙泉市图书馆 云和县图书馆 吴兴区图书馆 岱山县图书馆 义乌市图书馆 南浔区图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 专业面包师的精选配方
- 作者：张锡源著
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版日期：2023
- ISBN：978-7-5184-3914-0
- 内容简介：本书围绕备受好评的三款经典面包——吐司、贝果和可颂，以专业角度的1100张关键步骤图，烤制50款经典又具有创新风味的面包。作者教大家掌握酵种基础知识、面包不同烘焙方法，体验风味馅料...
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 马田带你解构甜点 从入门到进阶 一本学会职人级烘焙技法
- 作者：马田著
- 出版社：台湾东贩股份有限公司[发行者]
- 出版日期：2020
- ISBN：978-986-511-284-4
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 7分钟搞定家庭烤箱烧烤
- 作者：(法)斯蒂芬妮·德·图克海姆编著；张蔷薇译
- 出版社：中国农业出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-109-26685-8
- 内容简介：本书提出7分钟准备食材的这个时间节点，可以用7分钟的时间烤制一盘美味的食物，迎合了美食爱好者喜欢烹饪，但怕麻烦的心理，从简单容易操作的步骤入手，强调餐食的简单易做。
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 嘉兴市图书馆 海宁市图书馆 嘉善县图书馆 张元济图书馆 秀洲区图书馆 宁波图书馆 宁波市海曙区图书馆 慈溪市图书馆 温州市图书馆 乐清市图书馆 泰顺县图书馆 洞头区图书馆 舟山市图书馆 舟山市普陀区图书馆 舟山市定海区图书馆 绍兴图书馆 绍兴市越城区图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 新昌县图书馆 开化县图书馆 常山县图书馆 温岭市图书馆 仙居县图书馆 台州市路桥区图书馆 天台县图书馆 龙泉市图书馆 景宁县图书馆 金华市婺城区图书馆 东阳市图书馆 吴兴区图书馆 衢州市衢江区图书馆 玉环县图书馆 缙云县图书馆 义乌市图书馆 长兴县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 零基础烘焙教科书 烘焙大师教你200种烘焙食谱一次就成功
- 作者：生活新实用编辑部编著
- 出版社：江苏凤凰科学技术出版社
- 出版日期：2020.5
- ISBN：978-7-5713-0523-9
- 内容简介：本书整理出200道烘焙必学的项目，搭配详细的技巧解说、与疑难杂症问答，将你困扰的问题一次搞定！此外本书将内容分类面包、吐司、蛋糕、饼干、西点、中点，分门别类详细解说清楚，即使是烘焙...
- 丛书名：含章新实用系列图书
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 嘉兴市图书馆 平湖市图书馆 桐乡市图书馆 张元济图书馆 秀洲区图书馆 宁波图书馆 宁波市北仑区图书馆 宁波市海曙区图书馆 温州市图书馆 鹿城区图书馆 文成县图书馆 平阳县图书馆 瑞安市图书馆 永嘉县图书馆 乐清市图书馆 洞头区图书馆 台州市图书馆 玉环县图书馆 温岭市图书馆 临海市图书馆 台州市椒江区图书馆 舟山市图书馆 岱山县图书馆 绍兴图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 诸暨市图书馆 新昌县图书馆 嵊州市图书馆 吴兴区图书馆 松阳县图书馆 常山县图书馆 义乌市图书馆 长兴县图书馆 景宁县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 咖啡烘焙 烘豆基础手册
- 作者：(美)斯科特·拉奥著；胡元正译
- 出版社：中信出版集团股份有限公司
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5217-4326-5
- 内容简介：本书作者终结了过去咖啡烘焙全凭模糊经验和感觉的传统时代，为咖啡烘焙行业引入科学化、数据化、系统化的理论和技术。带领读者建立咖啡烘焙的全局观，从辨识生豆品质、选购烘焙设备，到提升烘焙...
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 面包经典烘焙术 科学原理、专业秘诀、进阶配方
- 作者：德国特布纳出版社, 德国国家面包师团队编著；安宁译
- 出版社：华中科技大学出版社
- 出版日期：2022.06
- ISBN：978-7-5680-8161-0
- 内容简介：本书精选了德国面包专家和国家面包店团队的13名成员的面包食谱。完美的面包如何制作成功? 各种食材都有其自己的要求。只有真正的面包师才知道最好的食材、完美的生产和理想的烘烤秘诀。本书...
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 烘焙新手一次就成功
- 作者：生活新实用编辑部编著
- 出版社：江苏凤凰科学技术出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-5713-0522-2
- 内容简介：本书可帮助每位零基础的烘培爱好者随心所欲DIY。全书分为五个部分,聚集了20款面包私人秀、32款美味蛋糕、26款西式点心、14款爱心饼干和9款土司与中式点心,每一款配有风趣解说,好...
- 丛书名：含章新实用系列图书
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 嘉兴市图书馆 平湖市图书馆 桐乡市图书馆 嘉善县图书馆 张元济图书馆 秀洲区图书馆 宁波图书馆 宁波市北仑区图书馆 宁波市镇海区图书馆 慈溪市图书馆 宁海县图书馆 温州市图书馆 鹿城区图书馆 平阳县图书馆 永嘉县图书馆 乐清市图书馆 泰顺县图书馆 洞头区图书馆 衢州市图书馆 台州市图书馆 玉环县图书馆 温岭市图书馆 临海市图书馆 台州市路桥区图书馆 台州市椒江区图书馆 舟山市图书馆 舟山市定海区图书馆 岱山县图书馆 绍兴图书馆 绍兴市越城区图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 诸暨市图书馆 新昌县图书馆 嵊州市图书馆 丽水市图书馆 缙云县图书馆 景宁县图书馆 庆元县图书馆 松阳县图书馆 义乌市图书馆 永康市图书馆 磐安县图书馆 吴兴区图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 蔬食烘焙 全植物性食材也能做马芬、蛋糕和面包，再也不担心过敏、皮肤炎和肥胖问题
- 作者：朴宣红著；陈品芳译
- 出版社：如何出版社有限公司
- 出版日期：2020
- ISBN：978-986-136-552-7
- 丛书名：Happy Family
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 熟成的菓子 职人配方大公开，42款家庭小烤箱也能做出来的人气饼干×蛋糕卷×乳酪点心
- 作者：张为凯，张修铭著
- 出版社：时报文化出版企业股份有限公司
- 出版日期：2020
- ISBN：978-957-13-8279-1
- 所属馆：
- 获取途径：