确定
- [图书] 尤兰达的蛋糕教科书
- 作者：(加)尤兰达·甘普(Yolanda Gampp)著；(加)杰里米·科姆(Jeremy Kohm)摄影/陈霞译
- 出版社：机械工业出版社
- ISBN：978-7-111-65238-0
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 临平区图书馆分馆 桐庐图书馆 富阳图书馆 建德图书馆 嘉兴市图书馆 桐乡市图书馆 秀洲区图书馆 宁波图书馆 温州市图书馆 温州市龙湾区图书馆 平阳县图书馆 乐清市图书馆 洞头区图书馆 台州市图书馆 台州市路桥区图书馆 三门县图书馆 绍兴图书馆 绍兴市越城区图书馆 景宁县图书馆 金华市婺城区图书馆 东阳市图书馆 吴兴区图书馆 丽水市莲都区图书馆 义乌市图书馆 南浔区图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 用科学方式了解糕点的为什么
- 作者：(日)津田阳子著；王春梅译
- 出版社：辽宁科学技术出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5591-2272-8
- 内容简介：本书作者以科学与化学的角度来解答烘焙知识，并列出详细的解析过程、烘焙所需食材的特性来进行讲解。内容包括：制作糕点时必须注意的事情、食谱的组合与思考、关于材料和器具。
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 港点小王子郑元勋的伴手礼点心 网红甜点、节庆糕点，从蛋糕、蛋卷、糖酥饼、柠檬塔到蛋黄酥、凤梨酥、老婆饼……，一本学会
- 作者：郑元勋[著]杨志雄摄影
- 出版社：橘子文化事业有限公司
- 出版日期：2021
- ISBN：978-986-364-174-2
- 丛书名：烘焙家
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 吉川文子铸铁锅点心食验室
- 作者：吉川文子[著]
- 出版社：三悦文化图书事业有限公司
- 出版日期：2020
- ISBN：978-986-986-873-0
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 黄威达 极上之味和风乳酪洋菓子
- 作者：黄威达著
- 出版社：原水文化
- 出版日期：2020
- ISBN：978-986-99073-9-2
- 内容简介：本书内容分为人气定番乳酪蛋糕、新食口感乳酪糕点、专属限定乳酪烧菓子、暖心午茶乳酪塔派、主厨的自信之作等。
- 丛书名：烘焙职人系列
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 顶尖糕点 收录全球最佳糕点主厨的100道作品
- 作者：Relais Desserts法国甜点协会[著]；林惠敏翻译
- 出版社：大境文化事业有限公司
- 出版日期：2020
- ISBN：978-986-98142-2-5
- 丛书名：Master
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 自然系手作糖纸花
- 作者：一草著
- 出版社：福建科学技术出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5335-6238-0
- 内容简介：本书示范了从初级到高级等14款高仿真花型、3款快速糖纸花型、3款糖纸花裱花的做法；还包括糖纸花实际应用案例，比如婚礼蛋糕甜品台、点心盒、花环、迷你花型等。
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 临平区图书馆 富阳图书馆 西湖区图书馆 滨江区图书馆 温州市图书馆 温州市瓯海区图书馆 乐清市图书馆 金华市图书馆 台州市图书馆 玉环县图书馆 温岭市图书馆 仙居县图书馆 台州市路桥区图书馆 舟山市图书馆 舟山市定海区图书馆 桐乡市图书馆 青田县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 就爱那抹绿！抹茶食光 轻食×饮品×冰品×甜点38种甘醇微苦的美味提案
- 作者：肥丁著
- 出版社：大风文创股份有限公司
- 出版日期：2021
- ISBN：978-986-99622-2-3
- 丛书名：黑猫厨房
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 世界技能大赛烘焙技术规范手册
- 作者：王森主编；中商技能世界技能大赛图书编委会
- 出版社：中国商业出版社
- 出版日期：2022.10
- ISBN：978-7-5208-2244-2
- 内容简介：本书共8章，内容包括：面包的发展史与类别；面包制作要素；面包制作基础技能；面包成品展示；世界技能大赛实操等。
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 巧厨娘十年经典 烘焙
- 作者：美食生活工作室组织编写
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5552-8516-8
- 内容简介：本书是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，介绍了多款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。每款西点的配方都是作者经多次实验获得的，还提供作者用心记录的制作...
- 所属馆：
- 获取途径：