烹饪营养与卫生

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  • 【作者】骆淑波, 彭景主编
  • 【关键词】烹饪 食品卫生
  • 【出版社】东北财经大学出版社
  • 【出版日期】2003
  • 【ISBN】7-81084-195-5
  • 【中图分类号】 R15
  • 【内容简介】本教材共9章内容,包括「绪论」、「营养学基础知识」、「烹饪原料的营养价值」、「平衡膳食」、「合理烹饪」、「食品卫生学基础知识」、「烹饪原料的卫生」、「食物中毒及其他食源性疾病」、「饮食卫生」等内容。全部展开
  • 【页码】208页
  • 【丛书名】烹饪专业主干课系列教材
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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