中国年节菜肴实战秘方

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  • 【作者】潘东潮眭红卫 主编
  • 【关键词】中式菜肴 中式菜肴 宴会 菜谱 宴会 菜谱
  • 【出版社】湖北科学技术出版社
  • 【出版日期】2014.04
  • 【ISBN】978-7-5352-6550-0
  • 【中图分类号】 TS972.182
  • 【内容简介】本书集各种菜肴秘方与秘方实践应用为一体,其专业技能深入浅出,在其指导下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。该书包括凉菜常用的卤水调制方法,热菜制作分类,利用传统工艺和现代工艺制作出不同风味的酱料等。全部展开
  • 【页码】102页
  • 【丛书名】红红火火年节菜
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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