冷却禽肉加工技术

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  • 【作者】徐幸莲 主编
  • 【关键词】冷却肉 禽肉 食品加工
  • 【出版社】中国农业出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-109-18526-5
  • 【中图分类号】 TS251.5
  • 【内容简介】本书围绕冷却禽肉的产业链,详细介绍了肉禽宰前管理、屠宰加工、胴体分割与分级、冷却禽肉的包装与贮运等一系列环节中现代禽肉生产技术及质量安全控制体系的应用。全部展开
  • 【页码】96页
  • 【丛书名】现代肉品加工技术丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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