餐馆出口部管理

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  • 【作者】许少彭
  • 【关键词】餐厅 商业管理
  • 【出版社】中山大学出版社
  • 【出版日期】2005
  • 【ISBN】7-306-02548-1
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书内容涉及人员的管理、组织的管理、出口的管理和卫生的管理等方面。分为:餐馆出品部管理要点、如何做好厨房部的管理工作、点心部的管理工作等七章。全部展开
  • 【页码】237页
  • 【丛书名】《餐旅至尊》系列丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 东阳市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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